Ecrã de cozinha (KDS): pedidos sem papel

Um ecrã de cozinha, muitas vezes vendido como kitchen display system ou KDS, é um ecrã no sítio onde antes estava a impressora de talões. Cada pedido aparece nele como um talão no momento em que é feito, quer o cliente o tenha pedido à mesa, quer o empregado o tenha registado ou o POS o tenha lançado. O cozinheiro lê o talão, prepara a comida e marca-o como concluído com um toque.

O ecrã de cozinha da Volio funciona no navegador, num tablet ou num ecrã que já tem, e está incluído em todos os planos.

O que o cozinheiro vê

Cada pedido é um talão com a mesa e o que há para fazer. Um cronómetro no talão conta há quanto tempo essa mesa está à espera, e assim o cozinheiro vê, do fogão, qual é o talão mais antigo.

«Feito» retira um talão. «Recuperar» traz de volta um que saiu cedo demais, o que acontece a qualquer cozinheiro lá para a terceira hora de uma sexta-feira.

Em cima, uma contagem soma o mesmo artigo em todos os talões abertos. O barista vê «4 Americano» e tira quatro cafés seguidos, sem ler cinco talões para os encontrar.

Cada prato para onde é preparado

Na maioria dos espaços prepara-se em mais do que um sítio. Na Volio define os pontos de preparação, por exemplo uma cozinha e um bar, e cada prato vai para o sítio onde é feito.

Uma mesa de seis pede duas garrafas de vinho e quatro pratos principais. O ecrã do bar mostra o vinho e o ecrã da cozinha mostra os pratos. Ninguém rasga um talão de papel ao meio para levar metade ao bar.

Enviar pratos para mais do que um sítio faz parte do plano Essential.

Uma só fila, venha o pedido de onde vier

Os pedidos chegam à cozinha dos clientes que pedem e pagam à mesa, dos empregados, do POS, do quiosque de autoatendimento e da ligação de take-away. Chegam todos como o mesmo tipo de talão, no mesmo ecrã. A cozinha não tem de vigiar uma impressora para a sala e um tablet para os levantamentos.

A sala acompanha os mesmos pedidos no quadro de pedidos, onde cada um está novo, em preparação ou pronto. Um empregado vê que a mesa 11 está pronta sem ter de espreitar pela porta da cozinha.

O ecrã: um tablet, uma TV ou papel

Volio não vende equipamento, por isso o ecrã é seu. Um posto pode funcionar num tablet. Uma TV com uma box Android ou Google TV lê-se melhor do outro lado do passe, mas a maioria das TV não é tátil, por isso decida como o cozinheiro vai marcar um talão como concluído antes de a pendurar.

Uma cozinha é dura para um aparelho doméstico. Quanto custa um ecrã de cozinha tem quatro verificações a fazer antes de pôr um tablet na parede da cozinha: calor e gordura, altura, som e corrente. Como mostrar um menu numa TV explica o que é preciso para uma TV voltar a abrir a página no navegador depois de uma falha de luz. Foi escrito para menus em ecrã, e o mesmo vale para um ecrã de cozinha.

Se a sua cozinha prefere papel, as impressoras de talões na nuvem são uma opção. Há cozinhas que querem um talão que siga com o prato até ao passe.

Funcionar nos seus próprios aparelhos tem limites para além da cozinha. POS sem equipamento enumera-os, a começar pelo que perguntar sobre uma falha de internet.

Quanto custa

O ecrã é um custo único. O software é mensal, e a pergunta que decide a conta é quanto custa o segundo ecrã. O guia de custos acima mostra o que os fornecedores publicam por aparelho e soma o mês para uma cozinha e um bar.

Na Volio, o ecrã de cozinha está em todos os planos, e todos os planos têm ecrãs ilimitados. Um segundo ou terceiro ecrã não muda nada na conta: veja os planos e preços. O ecrã da cozinha é uma linha de uma soma maior, e quanto custa um POS para restaurantes põe-no ao lado do software, do equipamento e das comissões dos cartões.

O que Volio faz, e quando não é a escolha certa

O ecrã de cozinha da Volio mostra talões por mesa com cronómetro, «Feito», «Recuperar» e uma contagem por artigo, nos ecrãs que já tem. A parte da equipa da página inicial mostra-o com a sala e o POS.

Se quer um ecrã profissional de cozinha fornecido e instalado, compre a um fornecedor que o venda, porque Volio não vende equipamento.